スタートメニューに最近開いたプログラムを表示させないようにして使う手順です。

①タスクバーの上で右クリック、プロパティをクリック。
[スタート] メニューのタブをクリック。
③プライバシー欄から
 開いたプログラムを[スタート]メニューに保存し表示する
 のチェックを外す。
2無題
スタートボタンをクリック。すべてのプログラムをクリック。
⑤スタートメニューに追加したいプログラムを選んで右クリック。
 スタートメニューに表示するをクリック。
32無題
⑥スッキリ!
無題1
上記の設定で、例えばChromeだとよくアクセスするページがサブメニューに表示されます。
こういった履歴を表示させたくない場合は、③で説明したプライバシー欄から
最近開いた項目を[スタート]メニューとタスクバーに保存し実行する
のチェックを外してください。
-------------------------------------------以下、余談-------------------------------------------
タスクバーに表示されているフォルダことエクスプローラちゃんですが
初期設定ではライブラリを参照するようになっています。
各ドライブを選択する画面に変更するには、リンク先を参考にしてください。 
・エクスプローラーの起動時、初期フォルダを「コンピューター」にする方法